大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。
过完大寒就会迎来春节，大寒是天气冷到极点的意思，寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中最冷的时候。
大寒是腊月最后一个节气，天气寒冷，也是农闲时节，但是家家都在忙着准备过春节，所谓大寒迎年，我国地域广大，各地都有许多民间活动来“除旧迎新”。
01
吃糯米饭
糯米有益气温补的功效，大寒又是一年中极冷的一个节气，所以在民间有大寒吃糯米的习俗。大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。
02
吃腊八粥
虽然大寒节气腊八已过，但是不妨碍大家在大寒再煮一锅香浓美味的腊八粥，腊八粥用五谷杂粮加上花生，红枣等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能帮助人体提供能量之外，也有滋补御寒的功效。
03
喝鸡汤
大寒节气在农历四九前后，很多地区有一九一只鸡的食俗，到了大寒节气，选一只老母鸡或单炖，或者加入参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
04
尾牙祭
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。尾牙祭亦称“做牙”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。
05
做蒸供
也就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，所以大寒要忙活起来，做许多的面点蒸好了以备祭祀使用。
06
买芝麻秸
以前，大寒时节的街上，还常有人争相购买芝麻秸。到了除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。
07
饮酒
古代有大寒时间有纵情喝酒的习俗，也就是开放宴乐。东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。
因为大寒与立春相交接，除了这些与“吃”有关的习俗外，大寒还有“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“赶婚”、“赶集”、“洗浴”等传统习俗，十分有趣。
01
关于大寒的谚语
“大寒不寒，春分不暖”
这句谚语的意思是：大寒这一天如果天气不冷，那么寒冷的天气就会向后展延，来年的春分时节天气就会十分寒冷。
“大寒见三白，农人衣食足”
这句谚语的意思是：在大寒时节里，如果能多下雪，把蝗虫的幼虫冻死，这样来年的农作物就不会遭到虫灾，农作物才会丰收，农人们就可以丰衣足食了。
“大寒日怕南风起，当天最忌下雨时”
“大寒”当天的天气曾经是农业的重要指标。只要这一天吹起北风，并且让天气变得寒冷，就表示来年会丰收，相反，如果这一天是吹南风而且天气暖和，则代表来年作物会歉收；如果遇到当天下起雨来，来年的天气就可能会不太正常，进而影响到作物的生长。
02
关于大寒的诗词
《大寒吟》
邵雍
旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒。
人口各有舌，言语不能吐。
《永乐沽酒》
方回
大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。
楮币破悭捐一券，瓦壶绝少约三升。
村沽太薄全如水，冻面微温尚带冰。
爨仆篙工莫相讶，向来曾有肉如陵。
大寒岂能无酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？
03
关于大寒的优美片段
1.大寒能够考验心境。生活的乐趣在于我们事先不能洞察一切。我们总希望风和日丽，鸟语花香，一路顺畅，可生活毕竟是寒暑交替、喜忧参半。因此，我们有足够的理由做一个乐观主义者，风雨过后必见彩虹。而悲观主义者在满天风雨时总为眼前的天气担忧；阳光灿烂时，又为未来的天气担忧。大寒过后是春天，这是规律。
2.冬雪雪冬小大寒，小寒大寒又一年。寒冷一冬，要经过立冬、小雪、大雪三个节气的铺垫才真正进入严冬，再经过冬至、小寒、大寒三个节气的渲染才至年根。冰冻三尺非一日之寒矣！
3. 大寒之日，让我在肃冷中存住一小片冰心。于是打开电脑，敲击键盘，留下一小篇文字，凝成一颗厚重晶莹的琥珀，以字代薪点亮心之明灯，于书屋迎接新的一年吧。
4.大寒过后，不必畏惧过年，不必计较未来时日的长短，应该珍惜生命的每时每刻，潜心耕耘，坦然、豁达地迎接和支配今后的一年又一年，从从容容，扎扎实实地去塑造一个又一个人生的春天。
5.其实小暑、小雪、小寒们亦如此。它们按照上天编好的程序，走过幸福的流程，也历练苦难的流水线。它们隔着季节相望，或在同一个季节里相守，却不能相逢。在先后走过那株老槐树的身旁时，只能各自留下一个吻，刻下一道痕。那圈圈年轮，就是它们生命的轨迹。
6.然而，这小孩最小却最酷。如果说小暑大暑是夏日里的两个玩世不恭的小伙伴，小雪大雪是初冬时节一对翩翩起舞的雪姊妹，那么，小寒大寒则是隆冬时节的一双酷兄弟。
7.一杯无言酒，两盏玻璃杯。欲与君共饮，不知君是谁。大寒之日，把酒问盏，于书屋独饮，微醺。醉眼看窗外，连天阴霾，老天爷冰冻着那颗冷酷的心，半年前那个热乎劲不知哪儿去了。雨儿那孩子总躲着，和你已隔着大约七八个长长的节气。雪儿羞答答地从天上飘来，也是悄无声息的消隐在干冷的半空中。地里的麦苗如饥渴的婴儿嗷嗷待哺。远方，冻雨还在持续，南方各地的强降雪使交通受阻机场关闭，多少天涯人滞留归乡路。举杯问天，可否南雨北移，时轮倒转。唯愿天下寒士有家能回，有屋可居，炕头可热，妻儿可聚。
